
过去陕南之地交通多不便,游商常年奔波于路途,所经之处杳无人烟,一般食物又不易存储携带,一妇人偶然发明的炕炕馍便开始流行起来。这炕炕馍又曰芝麻饼,起源于陕西安康汉阴,至今已有几百年历史,现已从当年的干粮发展成了当地的特色小吃。时年60岁的陈善青,自17岁起即随爷爷学做炕炕馍,而他的妻子张德荣自从嫁进陈家,就同他一起做了30多年的炕炕馍。在汉阴蒲溪这个小镇上,夫妇俩每日起早贪黑,用几代人传下来的古法烙制着炕炕馍,香飘十里汉阴出产的面粉,揉进同样来自当地的菜籽油油酥,在擀好的饼皮上缀满芝麻后,炭火慢焙,即成不干不硬,不顽不软,酥脆可口的炕炕馍。陈善青的炕炕馍之所以能引得顾客一口气订千把个,还在于他坚持用爷爷留下的传统铁鏊来制作。尽管为了效率,其他人早已改用电饼铛,但他坚信用木炭、瓦片才能延续儿时爷爷做出来的味道。 做馍是个手艺活亦是体力活,最初张德荣觉得做这个苦差事既没有面子,又异常辛苦,三番五次劝丈夫改行,但他不为所动。沉默寡言的陈善青只要一头扎进厨房,就完全把心思放在了馍上,为此夫妇俩没少起争执。但渐渐地,妻子理解了他的执著,既然他说这辈子认定了这件事,那么他要做到七十岁,八十岁,她就一直陪着他做下去。 订阅我们 :https://goo.gl/wHQT2E Facebook: https://www.facebook.com/MoreBridge/?... Twitter : https://twitter.com/TvErgeng
二更 | 陕西十大名馍,就数它最有故事,500年前就红了 - YouTube |
| 496 Likes | 496 Dislikes |
| 97,296 views views | 247,189 followers |
| How-to & Style | Upload TimePublished on 14 Jul 2017 |
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét