江苏东台有一句俗语，“吃面不吃汤，骨里受大伤”，说的就是东台的传统小吃，营养丰富的鱼汤面。作为江苏省的非物质文化遗产，鱼汤面已有200多年的历史，用野生鲫鱼、猪骨和黄鳝熬成的汤底，稠如牛乳，点滴成珠，味道鲜美且低脂高钙，堪称“东台一绝”。 人称“吴二”的吴汉山在安丰古镇经营着一家叫“和平饭店”的鱼汤面馆，至今仍保留着70年代的装修风格和最传统的鱼汤做法。野鲫鱼、昂刺鱼和黄鳝用猪油炸酥，和猪骨、葱姜料酒一起下锅，用河水慢慢煨煮，咕哝咕哝熬好的鱼汤雪白似牛乳，沥去酥烂的鱼骨，卧上一团细面，犹如雪山浮于云雾，汤稠面滑。和平饭店是当地唯一一家拥有几十年历史的鱼汤面老店，接手店铺的四十年来，这碗面从7毛慢慢涨到如今的5块，却依然是极少见的低价。对吴二来说，守店的意义早已不再是积累财富，舍不得的是来来往往的老顾客。从90多岁的蹒跚老人到抱在手上的娃娃，一碗面一杯茶，古镇的这份老味道，是他一直坚守的心意。 订阅我们 ：https://goo.gl/wHQT2E Facebook： https://www.facebook.com/MoreBridge/?... Twitter ： https://twitter.com/TvErgeng
二更 | 奶白的汤汁加上爽滑的面条，这碗鱼汤面只要五块钱！ - YouTube |
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| How-to & Style | Upload TimePublished on 21 Jun 2017 |
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