郭荣锦（RJ），出生在台湾桃园南部的小乡村龙潭，16岁那年，进入西点行业当学徒，习得一手制作糕点的好手艺，成为圈内优秀的甜品大师。 郭荣锦小时候就非常聪明，读小学时，成绩就经常是年级第一。但他从小就认定读书不是人生的唯一出路，中学便辍了学，早早地入了社会。他的第一份工就是油漆工，可在做了之后竟发现自己油漆过敏，不得不转行。学习西点制作是机缘巧合，这个农家小子却用勤奋和天赋，成就了自己。 郭荣锦和李安的弟弟李岗是很好的朋友，当年李岗有跟他学做蛋糕。就在刮了数月奶油后，李岗发现这门手艺实在太难了，根本学不会，放弃后便索性邀请郭荣锦一起去美国开店。在洛杉矶，郭荣锦开办了自己第一家甜品店RJ.Patisserie。他的店一开即红，很受老美欢迎，甚至连不爱吃甜品的克林顿吃后都大加赞许：“你知道吗，我从来不吃甜品，不过你的蛋糕我吃了两块。” 就在他美国的生意做得风生水起之时，骨子里的那份中国情结，让他做出了这样一个决定：回国创业。当时，他这个决定遭到了妻子和女儿的反对。 雄心壮志的他，只身一人来到上海，在浦东的环球金融中心开了甜品店，但事与愿违，因为他太过注重出品和质量，最终高昂的成本让他不得不放弃这个店。 “我是个厨师，也是个农民”，郭荣锦常不经意地将这句话挂嘴边。从小在农村长大的他，对土地有很深的感情。这些年，他为了寻找好食材，走了很多地方。“每一种食材都是自然的恩赐，只要能用在自己的创作上，再远都不怕，都要去的。”在去寻找食材的过程中，他经常和当地农民一起劳作，甚至会用当地获得的食材，做给他们吃。他说，看到他们吃得开心，自己是最欣慰的。 中秋是他家乡最传统的节日之一，而自己有关中秋最难忘记的记忆就是一家人围在一起吃月饼。 “我要做的月饼，不是很好吃，而是要极好吃。”正因为这份对食物的坚持，他对食材有着近乎完美的偏执。于是，他跑去广西钦州找海鸭蛋，深入云南西盟大山觅野生蜂蜜，在湖南常德榨出比菜籽油贵十几倍的山茶油……他希望能用中国最好的食材，给朋友做出完美的月饼。 只有用心做美食，才能让吃的人感受到你的心意。这是郭荣锦作为一名厨师的良心，也是他对中国味道的执着。 订阅我们 ：https://goo.gl/wHQT2E Facebook： https://www.facebook.com/MoreBridge/?... Twitter ： https://twitter.com/TvErgeng
二更 | 他做的甜品，不爱吃甜食的克林顿一口气吃了俩 - YouTube |
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| How-to & Style | Upload TimePublished on 29 Sep 2017 |
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