虾皮，并非虾的皮，而是毛虾的肉，因体型小，晒干后仅剩一层皮，因此得名虾皮。虾皮常见，其传统捕捞方法却少见得很。在青岛黄岛泊里镇，有一种传承百年的捕捞方法，叫做推虾皮。 胡学富推虾皮已有三十多个年头了，他的这门手艺是从爷爷辈传下来的。推虾皮，得会踩高跷，高跷高80厘米，目前全村只剩下胡学富仍在使用高跷推虾皮。一到深水区，他就踩上高跷推虾皮。因为风和浪的缘故，踩着高跷的他身形略有不稳。虾皮极难捕捉，得依循着风水、潮流以及天气规律行事，一无所获的日子也是常见。“推来的虾皮可以晒成干虾皮，也能用来腌虾酱。 胡学富的妻子说到：“下雨不好晒就腌（虾酱），腌腌装瓶子，大约五六天，发酵了就好吃了。” “虾皮的营养成分，叫天然钙库，能腌虾酱，煮熟能拌着吃。生虾子，赶忙割来韭菜，打上蛋炒着吃。” “打回来虾皮，管什么不做就得快晒。把地扫干净， 弄得卫生点。快晒开，还得拨弄（翻晒）两遍。晒干了就收起来，弄点好的，给小孙子小孙女留着。从小就吃我打的海货，日子多了不来想得慌了 我借个引子就看看他们。”胡学富动情地说道。胡学富今年63岁了，除去干农活，空闲时间他就去海边推虾皮。品质最好的那部分虾皮，他就匀出来留给孙子孙女吃。谈到这个，他面露慈祥之态。 订阅我们 ：https://goo.gl/wHQT2E Facebook： https://www.facebook.com/MoreBridge/?... Twitter ： https://twitter.com/TvErgeng
二更 | 六旬大爷冒生命危险踩80厘米高跷下海，竟是为了这口美味？ - YouTube |
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| How-to & Style | Upload TimePublished on 10 Sep 2017 |
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