走进苏州最市井的街道——葑门横街，一派古朴、热闹的气息便扑面而来。沈记青团，就坐落在这条小巷之中。老板娘沈阿姨是昆山正仪人，从小跟着爷爷做青团，练得一手绝活。她家的青团以古法制成，香甜软糯、玲珑圆润，保留着最苏州的味道。早些年，沈阿姨曾自制一面旗幡挂在店前，不料同行学样，没几天，整条街都挂起了旗子。如今，辨认沈记青团的最好方式，一是看门口的队伍，二是认准老板娘的脸。青团属时令性食物，最早用于清明祭祖。它以浆麦草汁和糯米粉制成，再加入豆沙、芝麻、咸菜等馅料。尽管上市时间不长，但每年从2月份开始，沈阿姨和丈夫便会着手准备。有时，两人凌晨4点就得起床，一直忙到晚上。割草、打浆、和面等体力活，老板不舍得让老板娘来做，便自己一手承包了，只在忙不过来时才让妻子搭把手。多年来，许是因为夫妻俩的相互帮衬，沈记青团也跟着多了一丝甜味。 https://goo.gl/wHQT2E
二更 |改良派清明团子，连做20年不涨价，卖50万个能赚十几万 - YouTube |
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| How-to & Style | Upload TimePublished on 26 Apr 2017 |
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